“黄狗”猪头肉

　　黄狗猪头肉由民间名师黄德（诨名叫黄小狗）始创，人称“黄狗”猪头肉，已有 200 多年历史。其肉色泽酱赭，香味浓郁，肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而正。 乾隆皇帝下江南曾品尝此肉，大为赞赏。 自乾隆皇帝品尝后， 黄德将其锅中剩下肉汤倒入新烹制的猪头肉汤中，如此每天将肉汤留下一碗掺进新汤，世代相袭，故又有“乾隆老汤”之雅称。被列入《江苏名菜谱》。

　　丁嘴金菜

　　丁嘴金菜身条粗壮，嘴乌体亮，肉厚味美，健体安神，营养丰富。“丁庄大菜”先后参展于南洋劝业会、巴拿马国际博览会、中国农业展览会和广州商品交易会等。